JWB Steakhouse
Cada aspecto de uma visita ao JWB Steakhouse foi projetado para ser muito mais do que apenas uma experiência gastronômica, é parte uma visita ao açougue de uma pequena cidade e parte teatro. No JWB, os hóspedes são convidados a entrar na sala de maturação, onde nosso “Meat Sommelier” explicará com prazer e cuidado tudo o que você precisa saber sobre cortes delicadamente maturados, de carne bovina criada sob medida no norte do México e nos EUA, Wagyu, bem como uma seleção de outras proteínas criadas artesanalmente, como cordeiro e porco. Escolha o seu corte, o tamanho e depois de pesado, deixe os nossos chefs fazerem a sua magia.
JWB Steakhouse Menu
COQUETEL DE CAMARÕES
COM MOLHO DA CASA, RAIZ-FORTE E MOLHO CÍTRICO DE YUZUCOM MOLHO DA CASA, RAIZ-FORTE E MOLHO CÍTRICO DE YUZU.
PROVOLETA DEFUMADA
SERVIDA COM PÃO RÚSTICO NA BRASA, GELEIA DE CEBOLA, TOMATES HEIRLOOM E CHIMICHURRI DE TOMILHO.
EMPANADA DE COSTELA
COSTELA BRASEADA E COZIDA LENTAMENTE, ACOMPANHADA DE MOLHO DE AJÍ AMARELO.
TUTANO DE BOI
ASSADO COM GREMOLATA E ALHO-PORÓ FRITO.
TARTAR DE ATUM
FINAMENTE CORTADO À MÃO COM ALCAPARRAS, CEBOLA ROXA, COALHADA DE LIMÃO, SEMENTES DE MOSTARDA, VINAGRE DE MALTE E BATATAS SARATOGA.
GORDITAS DE COGUMELOS
COM FEIJÃO ESTILO VAQUEIRO, GUACAMOLE E MOLHO DE PIMENTA-LIMÃO ASSADO.
CHORIZO ARGENTINO
COM CHIMICHURRI DA CASA.
CHEESECAKE
COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS E CREME DOCE DE BAUNILHA.
PASTEL COLOSA
BOLO DE MOUSSE DE CHOCOLATE COM FRUTAS VERMELHAS E AÇÚCAR DE CONFEITEIRO.
CRÈME BRÛLÉE
COM CROSTA DE AÇÚCAR CARAMELIZADO.
SORVETE DA ESTAÇÃO
OUR MARY
WHISKY, SUCO DE GRAPEFRUIT, XAROPE SIMPLES, SODA DE TOMATE E ABACAXI.
MANHATTAN
BOURBON, CYNAR, XAROPE SIMPLES, BITTERS DE CHOCOLATE E CEREJA.
EXOTIC SCOTCH
WHISKY ESCOCÊS, VERMUTE BRANCO, TRIPLE SEC, SUCO DE LIMÃO E MARACUJÁ.
MINT NO JULEP
BOURBON, XAROPE DE GENGIBRE, HORTELÃ, CORDIAL DE LIMÃO, SPRITE E GINGER BEER.
VODKA TONIC
VODKA E ÁGUA TÔNICA.
AUTHENTIC
WHISKY, XAROPE DE MAPLE E SUCO DE TAMARINDO.
DETOX COCKTAIL - MOCKTAIL
SUCO DE LARANJA, SUCO DE ABACAXI, SUCO DE LIMÃO, GENGIBRE E MANGA.
EXOTIC MOMENT
VODKA, LICOR DE LICHIA, XAROPE DE GENGIBRE, SUCO DE LIMÃO E AQUAFABA.