LeChique
EL RESTAURANTE
Si en verdad el primer bocado entra por los ojos, Le Chique en Azul Beach Resort Riviera Cancún es un festín en todos los sentidos. Este restaurante, reconocido como uno de los 50 mejores de Latinoamérica, es una parada obligatoria para los amantes de la buena comida que viajen a la Riviera Maya. Desde el momento en que llegas, la seductora decoración ofrece una muestra real de lo que está por venir: una aventura gastronómica multisensorial que desafiará cualquier noción de cómo debe ser, sentirse y saborearse la buena cocina. Llamar a Le Chique parte restaurante, parte casa de espejos no es exagerado. Es cocina modernista, donde nada es lo que parece.
Los alimentos se deconstruyen y luego se reconstruyen para que parezcan otra cosa. Las esferas son cócteles. Las entradas se disfrazan de postre. De hecho, todo en el menú degustación de temporada de Le Chique está diseñado para desconcertar, divertir y sorprender. Una cocina tan inventiva merece ser puesta en un pedestal, que es precisamente como se sirve: encima de un pedestal, dentro de un libro hueco, apoyado en un soporte. Todo ello servido por camareros que parecen disfrutar del espectáculo tanto como tú. Detrás de esta grandiosidad está el chef Jonatán Gómez Luna y su talentoso equipo culinario, que dominan el arte y la ciencia de la cocina para conseguir nuevos sabores, texturas y formas sorprendentes. Si a esto le añadimos los ingredientes regionales, las prácticas de cultivo sostenibles y los maridajes de vino disponibles, tenemos una experiencia gastronómica que es a la vez un festín visual y un triunfo culinario.
